Je hebt weinig tijd om te koken, maar je wilt toch gezond eten. Elke dag naar de snackbar of eten bestellen is echt niet goed voor je lijn. Je wilt daarom een snelkookpan kopen. Daarin kan je snel en eenvoudig gezonde maaltijden klaarmaken. Hoe kies je echter voor de beste snelkookpan?

Voordat je overgaat tot het aanschaffen van een snelkookpan wil je natuurlijk eerst weten hoe zo’n pan werkt. Een hogedrukpan of snelkookpan is een pan waarmee je door gebruik van hoge druk heel snel maaltijden kunt maken. Door middel van de zeer hoge druk kookt het water in je pan bij een hogere temperatuur dan in een standaard pan. Het maken van een lekkere maaltijd gaat dus vele malen sneller. Je kan de kooktijd tot meer dan de helft van de normale tijd die voor een gerecht staat inkorten. Soms bespaar je wel een paar uur.

Het principe van de snelkookpan is niet moeilijk. Net als bij een gewone pan doe je water in de pan en voeg je vervolgens de juiste ingrediënten toe. Als alles in de pan zit doe je de deksel erop en sluit je die goed af. Met de drukmeter stel je de juiste druk in. Je zet je warmtebron aan, bijvoorbeeld gas of inductie, en de druk zal gaan oplopen. De druk loopt op tot de juiste instelling. Per gerecht zal de tijd die je nodig hebt verschillen, maar na afloop moet je via het ventiel dat op de pan zit de druk weer langzaam van de snelkookpan afhalen. Als de druk helemaal weg is open je voorzichtig de pan. Je heerlijke maaltijd is nu klaar om opgediend te worden.

Als je weinig tijd hebt om te koken is een snelkookpan echt iets voor jou. Een ander voordeel is dat de smaken van je ingrediënten optimaal tot hun recht komen in een snelkookpan. Vlees en vis zijn snel gaar. Groenten kun je door middel van een stoommandje in de snelkookpan gaar stomen met behoud van vitamines. Suddervlees of Indonesische rendang moeten vaak uren op het vuur staan. Met de beste snelkookpan maak je dit vlees algauw in een half uur klaar. Tel uit je winst!

Ook stamppotten of bepaalde pastagerechten kun je makkelijk en snel in een snelkookpan bereiden. Of wat dacht je van rijst of een lekkere soep. Een bijkomend voordeel van de snellere bereidingstijd is dat je er bovendien energie mee bespaart. Dit is goedkoper en beter voor het milieu. Je hoeft je fornuis veel korter aan te zetten om hetzelfde resultaat te bereiken. Dit scheelt een hoop gas of elektriciteit, afhankelijk van de manier waarop je kookt. Een win-win situatie dus.

De beste snelkookpan is een veelzijdige pan. Je kan er dan ook veel verschillende soorten eten in bereiden. Soep is heerlijk uit de snelkookpan. Bij kippensoep vallen de stukjes kip bijna uit elkaar doordat de hoge druk ze zo zacht heeft gemaakt. De smaken van de kruiden en groenten die je gebruikt hebt komen optimaal tot hun recht. Ook suddervlees is heerlijk uit deze pan. Verder kan je in een snelkookpan uitstekend rijst en aardappels koken. De rijst wordt lekker luchtig. Groenten als broccoli of sperziebonen kun je uitstekend stomen in de beste snelkookpan. De vitamines en de bite van de groente blijven dan optimaal behouden.

In plaats van een snelkookpan kan je ook een slowcooker kopen. Dit apparaat doet precies het tegenovergestelde als de snelkookpan. Eten wordt juist heel langzaam in deze cooker bereid. Op een zeer lage stand is het apparaat urenlang bezig met het garen van je gerecht. Het voordeel is dat je in de ochtend de ingrediënten in de slowcooker doet en als je ’s avonds uit je werk komt is het eten klaar. Vitamines en smaak blijven net als in de snelkookpan het beste behouden. Toch moet je er ook maar net tijd voor hebben om in de ochtend al aan je diner te moeten denken. Voor de snelle koker met haast is een snelkookpan een veel betere optie.  

Bij het kopen van een snelkookpan moet je een aantal zaken in je achterhoofd houden. Je denkt natuurlijk aan prijs en kwaliteit, maar ook andere dingen spelen een rol. De acht belangrijkste tips staan hier voor je op een rij.

Net als gewone pannen worden snelkookpannen verkocht in allerlei soorten en maten. Hoe vaak kook je, hoeveel personen zijn er in je huishouden en zijn dat grote eters? Dit zal allemaal meewegen bij de aanschaf van je pan. Als je een gezin met vijf kinderen hebt zal je al snel een grote snelkookpan kopen. Snelkookpannen zijn er al vanaf een inhoud van rond de 1 liter. De grootste pan loopt op tot wel 8 liter. Je kan ook kiezen voor een grotere inhoud als je meteen voor meerdere dagen wilt koken. Test een keer een snelkookpan uit als je de kans krijgt.

De beste snelkookpan is hermetisch afgesloten tijdens het koken en kan daardoor die hoge druk en hoge temperatuur bereiken. Om de druk er weer af te halen nadat het kookproces is voltooid is een goede drukmeter van groot belang. Ten eerste laat deze meter zien of de druk al bereikt is. Door middel van een wijzer of een kleur zie je meestal of dit het geval is. Tussendoor kan je wat stoom laten ontsnappen via het ventiel van de pan. Na afloop van het kookproces kan je via de drukmeter langzaam en gecontroleerd de druk weer van de snelkookpan afhalen.

Een snelkookpan kan vanwege de hoge druk een gevaarlijke pan vormen in de keuken. Kom nooit zomaar aan de pan tijdens het kookproces. Probeer ook nooit de deksel van de pan te halen als deze nog onder druk staat. In het ergste geval kan de pan ontploffen. De beste snelkookpannen die tegenwoordig worden gemaakt zijn gelukkig erg veilig. De drukmeter zorgt voor een goede indicatie van de druk. Daarnaast moet er een goed beveiligingssysteem zijn.

De pan maakt bijvoorbeeld een fluitend geluid als er teveel druk ontstaat. Je kan dan handmatig wat stoom laten ontsnappen. Ook is het van groot belang dat de sluiting van het ventiel veilig is. De hete lucht die uit dit ventiel komt is gloeiend heet en kan leiden tot brandblaren. De nieuwste snelkookpannen hebben altijd een goed ingebouwd veiligheidssysteem. Het ventiel is een los onderdeel en kan dus ook vervangen worden als het na een tijd niet meer goed werkt. Soms valt de vervanging van het ventiel zelfs nog onder garantie. Ook kan je altijd zelf een nieuw ventiel kopen, zodat je snelkookpan weer werkt als de beste.  

Bij de aankoop van je snelkookpan moet je uiteraard wel weten of deze pan geschikt is voor jouw kookplaat. Kook je op gas, elektrisch of toch op inductie? De pan die je koopt zal moeten passen bij het fornuis dat jij gebruikt. Gelukkig is er voor iedere manier van koken wel een goede snelkookpan te vinden. Vaak zijn de pannen zelfs geschikt voor meerdere fornuizen. Je kan ook kiezen voor een elektrische snelkookpan. Je fornuis doet er dan niet toe. Deze versie heeft het voordeel dat je geen gas hoeft te gebruiken.

Vroeger waren snelkookpannen logge voorwerpen die je stevig moest vasthouden vanwege hun gewicht. De nieuwere modellen zijn veel lichter en handzamer. Het zal je kookplezier vergroten als je niet met een zware pan hoeft te sjouwen. Kies dus voor een lichte, maar stevige snelkookpan. De pan moet ondanks het lichte gewicht, wel zijn taak goed kunnen doen. Let op de vormgeving van de pan en de manier waarop de deksel aansluit op de bovenkant van de pan. De deksel moet uiteraard ook niet te zwaar zijn en een goed handvat hebben om vast te houden. Nadat het kookproces is voltooid moet je deze deksel veilig op kunnen tillen. Een stevige snelkookpan is daarom de beste keuze. 

Snelkookpannen zijn bijna altijd gemaakt van roestvrijstaal. Dit is het beste materiaal voor zo’n pan. Het is duurzaam en stevig. Ook de bodem moet stevig en dik zijn. Hierdoor wordt het voedsel optimaal verwarmd en goed gegaard. Nog een voordeel van roestvrij staal is dat het makkelijk schoon te maken is. De pan kan daardoor meestal ook in de vaatwasser. Dit scheelt een hoop gedoe met afwasborstels en sop. Je wilt ten slotte snel koken met je snelkookpan. Snel schoonmaken is dan een bijkomend pluspunt. 

Een snelkookpan is zeer veelzijdig en zal nog veelzijdiger worden in gebruik als je de juiste accessoires voor deze pan koopt. Vaak wordt de pan als met een aantal handige onderdelen geleverd. De deksel van de pan bevat een ring gemaakt van rubber. Deze zorgt ervoor dat de deksel optimaal wordt afgesloten tijdens het kookproces. Verder bevat de pan een ventiel met ingebouwde beveiliging. Je kan een losse handgreep aanschaffen die je naar wens aan de pan kan vastklikken.

De handigste accessoires voor de snelkookpan zijn een onderzetter, een stoommandje en een bakblik of springvorm. De onderzetter kan je in de pan plaatsen en daarop groenten stomen of zelfs eieren koken. Het stoommandje heeft dezelfde functie en kan handiger zijn omdat er meer groenten in geplaatst kunnen worden. De beste snelkookpan is zelfs geschikt voor het bakken van cake als je gebruikt maakt van een rond bakblik dat in de pan past. Dit blik moet gemaakt zijn van roestvrij staal of aluminium en de juiste diameter hebben. Zo maak je in een handomdraai van je snelkookpan een mini stoomoven.

Een nadeel van de snelkookpan is het feit dat je er tijdens het koken niet in kan. Zelfs de beste pan blijft dicht en je hebt dus geen zicht op je eten. Als je te weinig vocht hebt gebruikt bestaat het risico dat je eten aanbrand. Ook moet je er in de beginfase van het kookproces voor zorgen dat je eten niet aan de bodem vastgekoekt raakt. Je moet het voedsel soms nog even aanbraden voordat je de druk erop zet. Voeg dan extra vocht toe en schraap het eten van de bodem van de snelkookpan voordat je de deksel afsluit. De bodem van de pan moet dus stevig zijn en niet al te warm worden.

Het stoommandje dat bij de snelkookpan wordt geleverd, of dat je zelf kan kopen, kan ook uitkomst bieden. Het zorgt ervoor dat het voedsel de bodem van de snelkookpan niet direct aanraakt. Je plaatst je eten in het mandje en de waterlaag eronder zal verhit worden. Het water wordt omgezet in stoom en deze stijgt op. Zo wordt het voedsel onder hoge druk gestoomd en blijven de vitamines perfect behouden. Je kan stoommandjes van metaal kopen, maar ook siliconen versies zijn heel geschikt. Na afloop stop je ze eenvoudig in de vaatwasser en zijn ze zo weer schoon.